Ești ceea ce mănânci: aceasta este o expresie pe care mulți dintre noi au auzit-o, dar rareori o băgăm îm seama. Și, deși nu te vei transforma neapărat într-un cheeseburger dacă mănânci unul, știința arată că carnea procesată și carnea roșie îți pot sterge ani de viață atunci când exagerezi. În ultimele decenii, cercetările au parcurs un drum lung în ceea ce privește ceea ce mâncăm. Și întrebarea veche „Care dietă este cea mai bună dietă?” a fost explorată din nou și din nou. Cu toate acestea, deși oricine poate dezbate ceea ce crede sau care este opinia sa, dovezile sunt clare: o dietă mai centrată pe vegetale este cea mai bună opțiune. Potrivit Harvard Health, „Cercetarile de-a lungul multor ani au legat dietele pe bază de plante de rate mai scăzute de boli de inimă, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer (în comparație cu dietele bogate în carne și alte produse de origine animală). ”Și având în vedere că carnea roșie și carnea procesată sunt ambele considerate cancerigene de clasa 1, nu este de mirare de ce reducerea acesteia (cel puțin) ar fi o alegere înțeleaptă.
S-a observat că anumite regiuni au avut un nivel mult mai ridicat de longevitate, inclusiv Okinawa, Japonia; Sardinia, Italia; Nicoya, Costa Rica; Icaria, Grecia și Loma Linda, California. Dieta se concentrează pe patru grupuri majore: cereale integrale, porumb, orez și grâu, verdeață, tuberculi (cartofi dulci și morcovi) și fasole, pe care el le-a considerat a fi „piatra de temelie a dietei”. Deși dieta elimină majoritatea cărnii și lactatelor pe care le consumați, nu ar spune că este restrictivă. Alte aspecte ale dietei care merită menționate au fost că uleiul de măsline a ajutat și longevitatea, prin scăderea colesterolului rău și creșterea celui bun. În plus, studiile au arătat că persoanele care consumă aproximativ șase linguri de ulei de măsline în fiecare zi și-au redus riscul de mortalitate la jumătate cu 50%!